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這間名為森林之泊(Timber Creek)的蒸餾廠，將推出首支佛羅里達州產的波本酒，一併推出的全新裸麥威士忌也是使用在收購老酒台北市地素材，來自陽光之州的穀物。| 森林之泊蒸餾廠， 老酒收購台北 由工程師Camden Ford與鄰居家庭釀酒師Aaron Barnes所創立 |
森林之泊蒸餾廠位於佛羅里達州的灣區(Gulf Coast)，使用的穀物中95%也是產自該區。不同的原酒在蒸餾後分別置於不同的燒烤密蘇里橡木桶中，熟成後調和成森林之泊佛州波本威士忌，以及另一款精選波本威士忌。
森林之泊波本威士忌是一款含有小麥的威士忌，使用原料包含大麥、小麥老酒收購大台北地區與玉米。森林之泊精選波本威士忌則是罕見的使用了大麥、小麥、裸麥與玉米四種穀物的波本威士忌。而森林之泊裸麥威士忌則是100％使用佛羅里達401黑色裸麥，此種品種是佛州的特有種。
| (左1)森林之泊波本威士忌，(左2)森林之泊精選波本威士， (左3)森林之泊裸麥威士忌 |
蒸餾廠的創辦人，一位是工程師Camden Ford，原本在矽谷工作的他，後來攜家帶眷的搬回了佛羅里達，另一位是Aaron Barnes，他不只是一位家庭釀酒師、Ford的鄰居同時也是森林之泊蒸餾廠的首席釀酒師。
「我們一開始有沒有想這麼多，但在某次機遇之下，我們一起在門廊前共飲了數杯威士忌後，發現彼此都有共同的嗜好，其中最明顯的就是我們都熱愛優質的烈酒。」Aaron Barnes說到。「我們想製造一款代表佛羅里達州灣區的波本威士忌，並分享給在這裡居住的人們，就像去鄰居家party一樣輕鬆自然。」
森林之泊蒸餾廠同時也使用北佛州的紅色冬麥製作小麥伏特加，使用路易斯安那州所產甘蔗製作蘭姆酒，以及桶陳於燒烤密蘇里橡木的深色蘭姆酒，最後還有由家族派餅秘方所調製而成的蘋果派口味蘭姆酒?
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